Nov
12

Los envoltorios de papel de comidas preparadas pueden ser peligrosos para salud

El estudio, dirigido por los profesores de Química Ambiental Jessica D’eon y Scott Mabury de la universidad canadiense, puso como ejemplo los paquetes de maíz para hacer palomitas utilizando los hornos microondas.

Según los autores del estudio, que aparece en la última edición de la revista médica “Environmental Health Perspectives”, la fuente de los ácidos carboxilicos perfluorinatados (PFCA por sus siglas en inglés) detectados en todo el mundo en los sueros humanos puede ser esteres polyfluoroalkyl de fosfato (PAP) que son utilizados para empaquetar comidas.

Los PFCA son utilizados para repeler grasas y agua de envoltorios pero también son utilizados para proteger la superficie de utensilios de cocina e incluso ropa y alfombras.

Pero también son una fuente de preocupación para la comunidad médica y organismos reguladores de todo el mundo porque han sido vinculados con enfermedades de desarrollo educativo y psicológico de los menores.

En pruebas de laboratorio, ratas expuestas a PFCA han sufrido el retraso en su desarrollo e incluso muertes prematuras.

D’eon y Mabury también señalaron que estos productos químicos pueden causar cáncer.

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Nov
05

Un zumo de granada de Murcia, seleccionado en EEUU para un estudio mundial entre consumidores

Investigadores de la Universidad Estatal de Kansas han seleccionado el zumo de granada español Granatum Plus, desarrollado dentro del Proyecto Granatum Europa, para un estudio mundial entre consumidores. La planta de envasado de los zumos de granada se encuentra en Archena.

El estudio comparativo se realizará con tres marcas de zumo producidas en Estados Unidos, una de la Unión Europea, Granatum plus, y una marca Estona.  

El zumo de granada Granatum Plus ha sido elegido por su calidad y por estar elaborado exclusivamente con granadas cultivadas en la Comunidad Valenciana y Región de Murcia de la variedad Granada Mollar Elche, el tipo de granada más apreciado en todo el mundo por su particular dulzor, color y baja dureza de sus semillas lo que hacen de la Granada Mollar Elche la variedad perfecta para la elaboración de todo tipo de derivados que permiten su consumo fuera de temporada. 

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Oct
29

PAN: PLACER CON MÁS BENEFICIOS DE LO QUE CREEMOS

Con motivo de la presentación del Libro Blanco del Pan, un grupo de expertos reunidos en Madrid afirmaron que, sin lugar a duda, el pan es el alimento que mejor contribuye al equilibrio nutricional, ya que suministra una parte importante de los hidratos de carbono de la dieta, fibras, minerales y vitaminas.

Sin contar que no se trata de una alimentación rica en grasas o azucares, por lo que el pan en sí mismo no solo no engorda, siempre que la dieta y los hábitos de vida sean buenos, sino que contribuye a una dieta más saludable.

En el encuentro, organizado por el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino, el catedrático de Medicina y Salud Pública de la Universidad de las Palmas de Gran Canaria y uno de los autores del libro, el doctor Luis Serra, recordó que se está perdiendo la dieta mediterránea en gran medida porque “se está perdiendo uno de sus promotores que es el pan, uno de los ejes vertebradores, junto con el aceite de oliva, de la dieta mediterránea“. A su juicio hay que tratar de invertir este proceso ya que su valor nutricional lo hace “indispensable” en la dieta.

Los países que más han aumentado el consumo de pan en el contexto mundial, no son los países donde existe mayor tasa de obesidad, por tanto ha llegado la hora de defender la alimentación mediterránea y del pan“, explicó.

Por su parte, el otro autor de Libro Blanco, el catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada, el doctor Ángel Gil, recordó que “el pan es un alimento fundamental para los niños, y tomado en las cantidades adecuadas es básico para nuestra salud“.

Además, el consumo de pan se asocia a la disminución de riesgo de muchas enfermedades. “La realidad científica demuestra que su consumo en cantidades adecuadas, incluyendo los panes integrales, supone la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, y algunos tipos de cáncer como el de colon y el de mama“, concluyó.

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Oct
26

5 TRUCOS PARA UNA NEVERA ANTI-BACTERIAS

Sin saberlo, puedes estar creando un estupendo caldo de cultivo para las bacterias en tu nevera. Son errores sencillos de corregir, pero para hacerlo, necesitas conocerlos:

1. La temperatura es demasiado alta.

Tu nevera debe estar a unos 4.4 ºC. Y el congelador a -17.8 ºC, que son las temperaturas que minimizan la proliferación de bacterias.

2. Leche y huevos en el borde

Es mejor que no estén cerca de la puerta, puesto que son alimentos muy perecederos que deben almacenarse en el fondo, que es la zona más fría.

3. Las patatas a la luz

Coloca los tubérculos sin cortar y cebollas en un lugar fresco y oscuro, no en la nevera. Los tomates y las sandías también es mejor que estén en una estantería fuera de la nevera. Colocarlos en la nevera disminuye su sabor, su duración y en muchos casos sus nutrientes.

 4. Frutas partidas sin protección

Si no proteges con papel plástico las frutas y verduras cortadas y las colocas sobre un plato, se pondrán malas muy pronto. Prolonga su vida secando los vegetales antes de meterlos en la nevera (es normal que los humedezcan en el supermercado).

5. Frutas y verduras almacenadas en el mismo cajón

Algunas frutas producen un gas que hace que las verduras se echen antes a perder. Evita el problema utilizando diferentes recipientes.

Fuente: http://www.sportlife.es

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