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Mar
09

Adiós a los azúcares añadidos en los zumos de fruta

Los Veintisiete han dado su aprobación formal al acuerdo cerrado el pasado diciembre con la Eurocámara que modifica la norma europea que regula el etiquetado de los zumos de fruta y néctares, con el objetivo de asegurar una información más clara a los consumidores y prohibir el uso de azúcares añadidos en los jugos de fruta exprimida.

Una vez que la norma entre en vigor, los países tendrán un año y medio para trasladarla a sus legislaciones nacionales. España es el principal productor y principal consumidor de zumos en el mercado comunitario, aunque la Unión Europea importa hasta el 80 por ciento de los zumos que consume.

Los cambios han tenido en cuenta un informe del eurodiputado socialista Andrés Perelló que abogaba por un etiquetado más claro y detallado, con el objetivo de diferenciar sin ambigüedad las distintas calidades de zumo, esto es, exprimidos, concentrados y néctares.

Los néctares serán los únicos que podrán llevar endulzantes añadidos y se vetará la mención ’sin azúcares añadidos’. De manera transitoria se permitirá poner en la etiqueta que ‘ningún zumo podrá llevar azúcares añadidos’, de cara a asegurar una mayor claridad y transparencia para el consumidor.

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Ene
06

Cuidado con las dietas milagro tras las navidades

Nutrición Center aconseja huir de las ‘dietas milagro’ después de las fiestas de Navidad y ponerse en manos de profesionales, dentro del decálogo que ha elaborado con consejos básicos para retomar una alimentación saludable.

La guía subraya la importancia de que los kilos sean perdidos de manera progresiva y saludable y que, tal disminución, debe ser asesorada por profesionales. Este consejo no suele ser seguido por la población española, puesto que, según un estudio de Nutrición Center, el 68 por ciento que quiere adelgazar lo hace por su cuenta. Por este motivo, expertos apuestan por una dieta elaborada, en base a las necesidades personales, que no tenga carencias nutricionales.

Dentro de este decálogo se encuentran, además, recomendaciones como respetar todas las comidas, puesto que, a su juicio, cuando el cuerpo pasa muchas horas sin comer se vuelve “ahorrativo” y tiende a acumular para poder abastecerse.

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Dic
16

El marisco en estas fiestas y el colesterol

El colesterol es uno de los grandes males que afectan a cientos de miles de personas. La alimentación es un factor crucial en la mayoría de los casos, tanto en la evolución del trastorno o, todo lo contrario, en la normalización de la hipercolesterolemia.

En Navidad, el marisco es uno de los platos estrella de los menús. La composición de estos suculentos alimentos limita su consumo entre quienes padecen determinados trastornos, como las dislipemias. Aunque no responden al consumo exclusivo de un producto, la composición de los alimentos que conforman el menú es relevante para la resolución del problema. En los menús festivos, si se tiene hipercolesterolemia, el objetivo es escoger los mariscos que aportan menos colesterol para disfrutar de la comida sin mayores preocupaciones.

No todos los mariscos responden a la misma composición nutritiva, aunque coinciden en su aporte proteico y su escasa proporción de grasa. La diferencia más notable entre unos y otros es su contenido en colesterol. Los menos indicados, si se tiene hipercolesterolemia, son los crustáceos (gambas, langostinos, langostas, cangrejos y similares) y los cefalópodos (familia del calamar, pulpo, pota y sepia), con un contenido en colesterol que oscila entre 150 y 220 mg por cada 100 gramos. Esta cantidad es entre tres y cuatro veces superior a la de los mariscos de concha o moluscos (almeja, mejillón, berberechos, vieira, ostra), que rondan los 50-80 mg/100 g, a excepción del bígaro, que supera al resto, con 105 mg de colesterol por 100 g de producto

Más información: www.consumer.es

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Dic
14

La dieta mediterránea y el esperma

Investigadores de la Universidad de Murcia (UMU) han participado en un estudio internacional que ha comprobado que la dieta mediterránea, caracterizada por el consumo de una dieta rica en fruta, verduras, legumbres y pescado, puede estar relacionado con un mayor porcentaje de espermatozoides móviles en los hombres.

Así se desprende de los últimos resultados presentados en la última reunión anual de la Sociedad Americana de Medicina Reproductiva celebrada en Orlando (Estados Unidos). Dicho estudio ha estado liderado por un equipo de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard (EE.UU), y el objetivo era ver si los hábitos alimentarios podrían condicionar los parámetros seminales en jóvenes sanos.

Los participantes fueron voluntarios que estaban realizando sus estudios universitarios en Rochester (EE.UU) entre 2009 y 2010. La primera fase del estudio contó con 188 varones, de quienes se obtuvieron tanto los parámetros espermáticos como los hábitos alimenticios, estos últimos gracias a un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos estandarizado.

Los dos hábitos de consumo que se identificaron fueron “prudente” o “mediterráneo” y “occidental”. Mientras que esta última se caracterizaba por el consumo elevado de carne roja, carne procesada, pizza, snacks, dulces y bebidas energéticas, la dieta “prudente” incluía un consumo elevado de pescado, fruta, verduras, legumbres y cereales integrales.

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Dic
09

La atención dietética en los celíacos

La epidemiología muestra que los niños y adolescentes (también las personas adultas) celíacos, con intolerancia al gluten, tienen mayor riesgo de deficiencia de determinados micronutrientes, como hierro y ácido fólico, vitamina D y calcio. Esto es consecuencia de la mala absorción de micronutrientes ocasionada por la atrofia de la mucosa intestinal. Varios de estos nutrientes están asociados a la buena integridad ósea, por lo que su aporte es esencial en un momento de la vida en que se experimentan grandes avances en el desarrollo y crecimiento del esqueleto. La atención dietética en la celiaquía es clave para evitar o corregir posibles deficiencias nutritivas.

La enfermedad celíaca cursa con síndrome de mala absorción, como consecuencia del daño en la mucosa intestinal (puede ser leve) o, en casos más avanzados y graves, debido a la atrofia de las vellosidades intestinales. Las partes más afectadas son el duodeno y el yeyuno proximal, las dos primeras porciones del intestino delgado, donde tiene lugar la absorción de la mayoría de los nutrientes.

En los niños pequeños, la enfermedad se manifesta a menudo con diarreas, pérdida de peso y retraso en el crecimiento. En los niños mayores y en los adultos, pueden desarrollarse otros síntomas (cansancio crónico, dolor de las articulaciones, irritabilidad, insomnio, retraso en la talla…) que dan pistas para un diagnóstico precoz de déficits nutritivos. En la celiaquía, cualquiera de las formas histológicas, incluidas las más leves, pueden derivar en estados carenciales que incluyen la anemia, osteopenia u osteoporosis. Se reconoce que las carencias nutritivas más comunes son la falta de hierro, ácido fólico y vitamina D.

Más información en: www.consumer.es

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Oct
17

¿Te preocupa la sal de los alimentos?

Sólo un 11% de la población se preocupa y conoce el contenido en sal de los alimentos. Este dato se desprende de una encuesta realizada en la comunidad aragonesa a 140 personas que acudieron a la consulta de atención primaria, con una media de edad de 61 años. De los participantes, 53 eran hipertensos.

En opinión del doctor Luis Vara, coordinador del grupo de hipertensión de semFYC (Sociedad Española de Medicina Familiar y Comunitaria), este dato es especialmente preocupante, sobre todo en el caso de los pacientes hipertensos, ya que uno de los pilares fundamentales del tratamiento es el seguimiento de una dieta baja en sal. A las personas con riesgo de desarrollar hipertensión se les podría recomendar evitar un consumo excesivo de sal para prevenir su aparición. En ambas situaciones, terapéutica y preventiva, es clave el papel educativo que puede desempeñar el médico de familia”.

En la encuesta se preguntó también acerca de los condimentos para sustituir la sal y de los riesgos que puede tener para la salud un consumo excesivo. Según los datos obtenidos las mujeres son más conocedoras de que existen otros condimentos para sustituir la sal.

Además, sólo un 3% es consciente de los riesgos de tomar sal en hipertensos, siendo más conscientes también las mujeres. También se analizó el consumo de alimentos envasados y la lectura de las etiquetas, resultando que los pacientes con hipertensión arterial consumen menos alimentos de este tipo. En opinión de este experto, “seguramente el consejo que se da a los pacientes sobre disminuir el consumo de alimentos procesados, haya influido en este resultado. Su alimentación se debe basar en el consumo preferente de verduras, hortalizas, fruta, leche y productos lácteos con un bajo contenido en grasa, y se limite el consumo de grasas saturadas, colesterol y sal. Este plan incluye también cereales, legumbres, pescados, aves y frutos secos, y recomienda limitar el consumo de carne roja, dulces y bebidas azucaradas”.

Fuente: www.salud21.es

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Oct
14

¡Cuidado con los productos light!

La proliferación en el mercado de diversas denominaciones para hacer referencia a productos alimenticios supuestamente bajos en calorías o libres de grasas, genera la confusión entre los consumidores que en muchas ocasiones creen estar consumiendo productos bajos en grasas o en azúcares, cuando en realidad no es así. La Lic. Luciana Altieri, nutricionista del hospital USP Marbella, observa frecuentemente en su consulta esta realidad y esta confusión en muchos de sus pacientes. “Muchas veces se piensa que los términos light, bajos en calorías y diet o diétetico son conceptos sinónimos, cuando la realidad es que tienen significados distintos. Conocer esto es fundamental para una elección acertada a la hora de comprar los alimentos que desea consumir”, aclara la experta.

Altieri precisa que la denominación de light o liviano indica que el producto contiene, en comparación con el original, aproximadamente un 50 por ciento menos de grasas o un 30 por ciento menos de calorías o un 50 por ciento menos de sodio, según acuerdo elaborado en 1990 por los expertos de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria. Cuando se habla de productos bajos en calorías, continúa Altieri, nos estamos refiriendo a los productos que aportan del 45 al 50 por ciento menos de calorías que el original.

Fuente: www.noticiasmedicas.es

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Sep
09

¿Sabías que el yodo es muy importante?

Obtener suficiente yodo en la dieta es esencial para la función apropiada de la tiroides, que a su vez controla un número importante de los procesos corporales.

El yodo es utilizado por la glándula tiroides para producir dos hormonas, tiroxina y triyodotironina. Como el cuerpo humano no puede sintetizar el yodo lo suficiente en la dieta es esencial. Estas hormonas regulan el metabolismo de cada célula en el cuerpo humano por lo que si la tiroides no está funcionando correctamente niebla el cerebro, aumenta la fatiga, aumenta el peso corporal, la debilidad y / o la depresión, todo esto son señales a tener en cuenta.

Mientras que la sal yodada es una cantidad suficiente de dosis diaria, las personas con dietas especiales o hipertensas se les puede hacer difícil cumplir con los requisitos diarios, por ello deben centrarse en otros alimentos que contiene este importante mineral.

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Ago
16

La leche es mejor para rehidratar a los niños

La leche es mejor manera de combatir la deshidratación que las bebidas isotónicas o el agua, según investigadores de la Universidad McMaster, en Ontario, Canada.

Como explica el director de Child Health and Exercise Medicine Program y principal investigador del estudio, Brian Timmons, “es especialmente importante hidratarse durante los calurosos meses de verano”.

“Los niños empiezan a deshidratarse durante el ejercicio, y es importante que tengan suficientes fluidos, especialmente antes de empezar el segundo tiempo del partido. La leche es mejor que otras bebidas isotónicas y que el agua, porque es una fuente de proteínas, carbohidratos, calcio y electrólitos”, añade Timmons.

El investigador añade que la leche remplaza el sodio perdido por el sudor y ayuda al cuerpo a conservar los fluidos en el cuerpo. Del mismo modo, la leche aporta las proteínas necesarias para el desarrollo de los músculos que no encuentran en otras bebidas.

El estudio ha sido realizado a niños de entre ocho y diez años que realizan ejercicio en un espacio cerrado y que la ingesta de bebida es la primera medida de hidratación.

Timmons, y el profesor asociado en Pediatría en Michael G. DeGroote School of Medicine ha comentado que “los niños activos y los adultos normalmente no beben suficiente agua para estar preparados durante el ejercicio, entonces ellos tiene una ‘hidratación en desventaja’, cuando empiezan el segundo periodo de ejercicio”

El experto concluye que “el uno por ciento de la deshidratación puede producir un descenso de hasta 15 por ciento del rendimiento con un incremento de la velocidad del corazón, y la habilidad para continuar. Una deshidratación mayor puede venir acompañada de un incremento del riesgo de enfermedades cardiacas y de ictus”.

Fuente: www.europapress.es

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Jul
14

¡Seis de cada 10 españoles tiene sobrepeso!

El 62% de los adultos españoles tiene exceso de peso y el 28% fuma. Dado el progresivo abandono de la dieta mediterránea y el aumento de hábitos poco saludables, los españoles tienen un “riesgo medio” de sufrir una enfermedad cardiovascular. Son las principales conclusiones del estudio Enrica, el primero que incluye examen físico y muestras biológicas de 12.000 adultos españoles con más de 18 años.

Según los datos que revela este trabajo, los “frecuentes” problemas de peso de los españoles, que afectan sobre todo a los hombres mayores, tienen que ver con su alto sedentarismo. El 86% de los adultos de este país lleva una vida sedentaria. De hecho, pasan unas 14 horas semanales viendo la televisión y unas siete horas frente al ordenador.

“A uno de cada dos ciudadanos se les aconseja realizar actividad física en su tiempo libre (al menos 150 minutos semanales de actividad de intensidad moderada o 60 minutos semanales de actividad vigorosa), pero sólo el 30% sigue el consejo”, señala José Ramón Banegas, uno de los doctores, junto a Fernando Rodríguez-Artalejo, de la Universidad Autónoma de Madrid, encargados de desarrollar el estudio español.

Fuente: www.elmundo.es

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