El consumo de frutos secos, como almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, piñones, pistachos y nueces, está inversamente asociado con la mortalidad total en hombres y mujeres, independientemente de otros factores predictivos de muerte. Además, hay relaciones inversas significativas para las muertes por cáncer, enfermedades del corazón y respiratorias.

Así concluye un estudio publicado este miércoles en la revista ‘New England Journal of Medicine’, en la que sus autores examinaron la vinculación entre el consumo de frutos secos con la mortalidad total y por causas específicas entre 76.464 mujeres en el ‘Estudio de Salud de las Enfermerdas’ y 42.498 hombres en el ‘Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud’.

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El próximo 9 de octubre — víspera de la celebración del Salón de los Mejores Vinos de España que se celebrará en Madrid— tendrá lugar la entrega de los Premios Guía Peñín 2014, unos galardones cuyo objetivo es distinguir la labor de los profesionales del vino de nuestro país en tres categorías: Mejor Vino Revelación del año, Bodega del Año y Mejor Tienda Online de Vino.

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La crisis agudiza el ingenio y por eso los trabajadores de un restaurante de Alhama de Murcia han grabado su serie de televisión y la han colgado en internet. ‘Las aventuras de Moriana’ ha sido todo un éxito y tiene miles de seguidores. Por eso desde que los camareros del restaurante están en la red se han incrementado las reservas.

Gracias a la Guía Repsol, podemos conocer de la mano de los expertos cómo se han modificado nuestros gustos culinarios en los últimos años.

Marcelo Tejedor, que atesoraba Dos Soles Repsol hasta hace bien poco, dio la campanada en la última edición del Fórum Gastronòmic de Girona: su restaurante Casa Marcelo, que ya había echado el cierre, se transformará en una taberna con aire canalla. El instinto del cocinero es algo que hay que tener muy en cuenta, por varias razones. En primer lugar, Marcelo fue el pionero, hace años, del menú degustación cerrado sin ningún otro plato en la carta. En segundo, por el tipo de bocados que ofrecerá en su nuevo proyecto: japoneses y gallegos. Al igual que la Sociedad en general, avanzan hacia lo multicultural y global, con una necesidad de reencontrar las raíces de siempre, explica Ferrán Adrià, preguntado acerca de si el paladar de los españoles ha cambiado en los últimos años.

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¿Quieres pasar una tarde relajante en el Balneario de Archena bañándote en sus piscinas, disfrutando de una cena y una copa?

Por sólo 29 euros, el Balneario de Archena ha creado un programa especial llamado “Balneario y gastronomía” que incluye el acceso a las Piscinas Termales, cena especial con menú para compartir y un mojito en la Terraza del Bar Azul.

Haz tu reserva en info@balneariodearchena.com

Los restaurantes tendrán la oportunidad de aumentar su visibilidad y clientela con la nueva plataforma ‘Easyorder.es’, creada por los universitarios canarios Eugenio y Aythami Mendoza, y que también permite a sus visitantes compartir en línea recomendaciones, comentarios y fotos.

Estos alumnos de ingeniería informática de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) comparten edad, 28 años, y primer apellido, además de una amistad que iniciaron en su primer año de carrera.

Los dos han apostado por esta iniciativa como proyecto de fin de carrera dadas las “carencias” que han detectado en numerosos restaurantes canarios, cuya presencia en internet es aún minoritaria o bastante mejorable, en el caso de los que, aun teniendo página web, no difunden su carta, según han explicado a Efe en una entrevista.

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La hamburguesería murciana FBI (Freak Burguer International) ha celebrado una cata de sus productos de autor en Lorca para celebrar su lanzamiento al mercado como franquicia. Un lanzamiento que se lleva a cabo con el apoyo de la consultora de franquicias ‘Don Franquicia’.

El encuentro tuvo lugar en la sede central de FBI en Lorca, cuna de origen de unos emprendedores que hicieron de la inauguración de su negocio todo un éxito tanto por la asistencia de público como por la alta calidad de los productos con los que trabaja ‘Freak Burguer International’.

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La Universidad de Murcia ha abierto el plazo para la inscripción en el curso de la Universidad Internacional del Mar que analizará durante el mes de septiembre en el Puerto de Mazarrón la influencia de las innovaciones tecnológicas en el ámbito de la gastronomía y la salud.

Durante los días del curso, los cocineros Pablo González-Conejero –restaurante La Cabaña (estrella Michelín), Fernando Firo Martínez –restaurante El Olivar de Moratalla (sol guía Repsol)- y Sergio Martínez (cocinero del año 2008 en Murcia) darán a conocer distintas propuestas gastronómicas de la Región de Murcia.

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Un informe conjunto de la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Universidad holandesa de Wageningen afirma que los insectos son una fuente importante y de acceso fácil de alimentos nutritivos y ricos en proteínas.

El estudio, que fue presentado en la Conferencia Internacional sobre los Bosques para Seguridad Alimentaria y Nutricional que se celebra en Roma hasta mañana miércoles, considera el consumo de insectos como una posible solución para combatir el hambre en las zonas más necesitadas y como una buena alternativa para la lucha contra la obesidad en los países más desarrollados.

Según el texto, del que se hace eco el Centro de Noticias de la ONU, muchos insectos son ricos en proteínas y grasas buenas y tienen un elevado contenido en calcio, hierro y zinc. La carne de vacuno tiene un contenido de hierro de 6 miligramos por 100 gramos de peso, mientras que el contenido en hierro de las langostas varía entre 8 y 20 mg por 100 g de peso en seco.

Más información en www.diariodegastronomia.com

El próximo miércoles 8 de mayo abre sus puertas en Jaén una nueva edición de Expoliva 2013, la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, el mayor evento internacional especializado en olivar y aceite de oliva y una cita de referencia para el sector internacional, con más de 300 empresas representando a 12 países

Paralelamente a la feria se celebrará también un simposium científico-técnico en el que se abordarán los temas de mayor interés para el sector productor y las industrias relacionadas y tendrá lugar también el Salón Internacional-Expoliva Virgen Extra que contará con un espacio del Ministerio de Agricultura en el que se expondrán los aceites galardonados en el reciente Premio Alimentos de España al mejor aceite de oliva virgen extra de la campaña 2011-2012.