Los españoles engordan entre 2 y 4 kilos de media en Navidad como consecuencia de los excesos de estas fechas, según la nutricionista de USP Marbella, Katia Vandekerckhove. La especialista recuerda que no sólo hay que prestar atención a lo que se come, “sino que también a lo que se bebe”.
Vandekerckhove advierte de que en enero tendrá muchos pacientes en su consulta con la idea de perder peso. “La celebración de las fiestas navideñas supone un período de cerca de un mes aproximadamente, dónde se come y se bebe en exceso”, explica la experta.

Para ella, el incremento de peso en Navidad “depende mucho de cada persona, de las peculiaridades de su organismo, y, sobre todo, de si se ha controlado o no”. Por ello, recomienda tener cuidado con la comida con sal y las bebidas carbonatadas y alcohólicas, ya que “provocan una importante retención de líquidos”.
Vandekerckhove considera desde su experiencia que los excesos sólo pueden producirse “los días 24, 25, 31 y 1″. Y es que, según la nutricionista, cada 100 gramos de turrón, ya sea duro o blando, proporciona unas 500 calorías.

Para conseguir subir la cuesta de enero sin ningún kilo de más, la doctora aconseja evitar verduras como el guisante, mariscos como la nécora y carnes como el cerdo. Además, no se debe abusar de pescados como el besugo o frutas como el aguacate.

Fuente: www.europapress.es

El colesterol es uno de los grandes males que afectan a cientos de miles de personas. La alimentación es un factor crucial en la mayoría de los casos, tanto en la evolución del trastorno o, todo lo contrario, en la normalización de la hipercolesterolemia.

En Navidad, el marisco es uno de los platos estrella de los menús. La composición de estos suculentos alimentos limita su consumo entre quienes padecen determinados trastornos, como las dislipemias. Aunque no responden al consumo exclusivo de un producto, la composición de los alimentos que conforman el menú es relevante para la resolución del problema. En los menús festivos, si se tiene hipercolesterolemia, el objetivo es escoger los mariscos que aportan menos colesterol para disfrutar de la comida sin mayores preocupaciones.

No todos los mariscos responden a la misma composición nutritiva, aunque coinciden en su aporte proteico y su escasa proporción de grasa. La diferencia más notable entre unos y otros es su contenido en colesterol. Los menos indicados, si se tiene hipercolesterolemia, son los crustáceos (gambas, langostinos, langostas, cangrejos y similares) y los cefalópodos (familia del calamar, pulpo, pota y sepia), con un contenido en colesterol que oscila entre 150 y 220 mg por cada 100 gramos. Esta cantidad es entre tres y cuatro veces superior a la de los mariscos de concha o moluscos (almeja, mejillón, berberechos, vieira, ostra), que rondan los 50-80 mg/100 g, a excepción del bígaro, que supera al resto, con 105 mg de colesterol por 100 g de producto

Más información: www.consumer.es

Balneario de Archena colabora en la 1ª edición de la Ruta de la Tapa del Barrio del Carmen de Murcia.

Todos los miércoles, jueves y viernes de noviembre se puede disfrutar de tapa más bebida por tan sólo 2 €. Cafetería Roses, Los Álamos café-bar, Helado y Caliente y Tanganika bar son algunos de los establecimientos que colaboran en esta ruta que comienza la semana que viene.

La proliferación en el mercado de diversas denominaciones para hacer referencia a productos alimenticios supuestamente bajos en calorías o libres de grasas, genera la confusión entre los consumidores que en muchas ocasiones creen estar consumiendo productos bajos en grasas o en azúcares, cuando en realidad no es así. La Lic. Luciana Altieri, nutricionista del hospital USP Marbella, observa frecuentemente en su consulta esta realidad y esta confusión en muchos de sus pacientes. “Muchas veces se piensa que los términos light, bajos en calorías y diet o diétetico son conceptos sinónimos, cuando la realidad es que tienen significados distintos. Conocer esto es fundamental para una elección acertada a la hora de comprar los alimentos que desea consumir”, aclara la experta.

Altieri precisa que la denominación de light o liviano indica que el producto contiene, en comparación con el original, aproximadamente un 50 por ciento menos de grasas o un 30 por ciento menos de calorías o un 50 por ciento menos de sodio, según acuerdo elaborado en 1990 por los expertos de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria. Cuando se habla de productos bajos en calorías, continúa Altieri, nos estamos refiriendo a los productos que aportan del 45 al 50 por ciento menos de calorías que el original.

Fuente: www.noticiasmedicas.es

Elimina la fatiga, relaja los músculos por su alto contenido en magnesio, facilita la circulación sanguínea, su grasa vegetal no aumenta el colesterol ni los triglicéridos, produce una sensación de saciedad, ayuda a formar nuevas células y a reparar el ADN y mejora la concentración. Estos son algunos de los beneficios del chocolate según un estudio realizado por la Universidad de Cambridge.

Ahora bien, los antioxidantes y antiinflamatorios del chocolate reducen la presión arterial, pero el chocolate que se comercializa en los supermercados es muy calórico y nada tiene que ver, y puede aumentar el riesgo de diabetes y enfermedades cardiacas.

El verdadero chocolate, más puro, posee poco azúcar y poca grasa; además su consumo está vinculado en la reducción en un tercio, del riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas; cabe destacar su contenido en antioxidantesy antiinflamatorios, esto incluye la reducción de la presión arterial y la mejora la sensibilidad a la insulina.

Se realizaron siete estudios, donde involucraron a más de 100.000 participantes con y sin enfermedad cardiaca existente. En cada estudio, se comparó el grupo con mayor consumo de chocolate frente al grupo con de menor consumo. Encontraron que los niveles más altos de consumo de chocolate, se asociaron con una reducción del 37 % de riesgo de enfermedad cardiovascular y una reducción del 29% de los accidentes cerebrovasculares en comparación con los niveles más bajos de consumo.

Uno de los compuestos beneficiosos que se encuentran en el té verde tiene una extraordinaria capacidad de aumentar el número de “células T reguladoras”
Estos juegan un papel clave en la función inmune y la supresión de las enfermedades autoinmunes, según un nuevo estudio. Uno de los compuestos beneficiosos que se encuentran en el té verde tiene una extraordinaria capacidad de aumentar el número de “células T reguladoras” que juegan un papel clave en la función inmune y la supresión de las enfermedades autoinmunes, según un nuevo estudio en Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregon.

Este puede ser uno de los mecanismos subyacentes de los beneficios del té verde, que ha atraído un gran interés por su capacidad para ayudar a controlar la inflamación, mejorar la función inmune y prevenir el cáncer.

Los fármacos disponibles que cumplen funciones similares y han sido objeto de mucha investigación, dicen los científicos, pero tienen problemas con la toxicidad. Un producto alimenticio natural podría dar a largo plazo, de forma sostenible para lograr este mismo objetivo sin toxicidad, los investigadores dijo.

“Esto parece ser un compuesto natural, de origen vegetal que pueden afectar el número de células T reguladoras, y en el proceso de mejorar la función inmune,” dijo Emily Ho, investigador del LPI principal y profesor asociado en el Departamento de OSU de Nutrición y Ejercicio Ciencias.
Hay muchos tipos de células que tienen funciones diferentes en el sistema inmunológico, que es un delicado acto de equilibrio de atacar a los invasores no deseados, sin dañar las células normales. En las enfermedades autoinmunes, que pueden ir desde simples alergias a los menores las condiciones de la diabetes o incluso terminales, como la enfermedad de Lou Gehrig, este proceso va mal y el cuerpo se ataca a si mismo por error.

Algunas células existen principalmente para ayudar a controlar este problema y amortiguar o “apagar” el sistema inmune, incluyendo las células T reguladoras. La función de número y adecuada de las células T reguladoras, a su vez, está regulada por otros procesos biológicos como factores de transcripción y la metilación del ADN.

Fuente: www.sportlife.es

Un total de 24 restaurantes de la Región, entre los que se encuentra Restaurante La Terraza Termalium del Balneario de Archena,  participan del 13 al 19 de junio en la iniciativa solidaria “Cocinando por Lorca”, unas jornadas gastronómicas cuyos beneficios se destinarán a Cáritas Lorca para ayudar a las familias más desfavorecidas como consecuencia del terremoto del pasado 11 de mayo.

Los menús, compuestos por varios entrantes, un plato principal, postre, bebida y café oscilan entre los 25 y los 40 euros. En concreto, el Balneario de Archena participa con un menú de 35 €, de los cuales el 20% va destinado a la causa que lo promueve.

Los otros establecimientos participantes son: Airemar, Brasería Garnacha, Cánovas, Casablanca, Centro, Club Taurino, Del Gallo Blues, El Almudí de Juan Pedro, El Chaleco, El Jardín de Oli, Finca Santiago, Hostería Rural Palacete la Seda, Jota Ele, La Fattoria, La Plaza de Juan Pedro, La Onda, La Vieja Ermita, Malvasía, Molino de Abajo, Paladar, Pepe El Torrao San Juan, Universal Pacoche y Victoria.

Todos los menús se pueden consultar en la página web www.comerenmurcia.es

Ademas, entre todos los clientes que hayan participado en las jornadas “Cocinando por Lorca” se sorteará: una noche de hotel para dos personas en el Balneario de Archena, una noche de hotel para dos personas en la casa rural Mi Campo, una cena para dos personas en el restaurante El Almudí de Juan Pedro y un lote de productos de la marca de embutidos murcianos Debandera.

Con motivo del XII congreso de “Lo mejor de la Gastronomía” que se celebra en Alicante del 6 al 9 de noviembre en el recinto ferial  IFA , Balneario de Archena participa junto con la Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia, en ésta feria Internacional donde se  podrán degustar platos, pinchos, vinos, productos, copas, etc… 

Por 2º año consecutivo, Balneario de Archena asiete a ésta feria, siendo el pasado año 2009 un éxito de participación al degustarse más de 600 raciones en menos de 45 minutos.

El día 7 de noviembre a partir de las 18′00 horas y hasta las 23′30,  dentro del stand de la Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia (HOSTEMUR) , Balneario de Archena presenta su plato  “EL SEGUREÑO Y LOS ANDARES”. Animamos a los enamoramos de la buena cocina a  asistir y no dejar pasar ésta ocasión para degustar “ lo mejor de lo mejor”.

Más información acerca de la feria:  http://bit.ly/9Thzb0