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Sep
23

Una App que ayuda a hacer la compra a las personas celíacas

La plataforma ‘Qué puedo comer’ ha presentado su nueva app ‘Qué puedo comer’, una aplicación para teléfonos móviles y tabletas con sistema operativo Android diseñada para ayudar a las personas afectadas por celiaquía, alergias e intolerancias alimentarias en su compra de alimentos libre de alérgenos.

El listado del Buscador de Alimentos de esta app incluye más de 12.000 productos de 740 marcas diferentes y divididos en 27 categorías de alimentación, así como una categoría de restauración para ayudar también cuando se come fuera de casa.

Más información en www.sonbuenasnoticias.com

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Oct
23

El gluten ya no es un problema

Las alergias e intolerancias alimentarias, especialmente al gluten, son una amarga barrera entre quienes las sufren y la repostería, cada vez más franqueable gracias al uso de harinas distintas a la de trigo y elaboraciones de las que se eliminan los frutos secos, la lactosa o el huevo.

No resulta fácil trabajar sin gluten, que da estructura y una textura esponjosa a las masas. “Los productos industriales que resultan son como una esponja de baño”, dice a Efe Gabriela Marchesotti, química con mas de veinte años de experiencia en el sector de la alimentación en España que se lanzó a la investigación a raíz de que diagnosticaran celiaquía a su hija menor.

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