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Oct
17

¿Te preocupa la sal de los alimentos?

Sólo un 11% de la población se preocupa y conoce el contenido en sal de los alimentos. Este dato se desprende de una encuesta realizada en la comunidad aragonesa a 140 personas que acudieron a la consulta de atención primaria, con una media de edad de 61 años. De los participantes, 53 eran hipertensos.

En opinión del doctor Luis Vara, coordinador del grupo de hipertensión de semFYC (Sociedad Española de Medicina Familiar y Comunitaria), este dato es especialmente preocupante, sobre todo en el caso de los pacientes hipertensos, ya que uno de los pilares fundamentales del tratamiento es el seguimiento de una dieta baja en sal. A las personas con riesgo de desarrollar hipertensión se les podría recomendar evitar un consumo excesivo de sal para prevenir su aparición. En ambas situaciones, terapéutica y preventiva, es clave el papel educativo que puede desempeñar el médico de familia”.

En la encuesta se preguntó también acerca de los condimentos para sustituir la sal y de los riesgos que puede tener para la salud un consumo excesivo. Según los datos obtenidos las mujeres son más conocedoras de que existen otros condimentos para sustituir la sal.

Además, sólo un 3% es consciente de los riesgos de tomar sal en hipertensos, siendo más conscientes también las mujeres. También se analizó el consumo de alimentos envasados y la lectura de las etiquetas, resultando que los pacientes con hipertensión arterial consumen menos alimentos de este tipo. En opinión de este experto, “seguramente el consejo que se da a los pacientes sobre disminuir el consumo de alimentos procesados, haya influido en este resultado. Su alimentación se debe basar en el consumo preferente de verduras, hortalizas, fruta, leche y productos lácteos con un bajo contenido en grasa, y se limite el consumo de grasas saturadas, colesterol y sal. Este plan incluye también cereales, legumbres, pescados, aves y frutos secos, y recomienda limitar el consumo de carne roja, dulces y bebidas azucaradas”.

Fuente: www.salud21.es

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Mar
21

La radiación en los alimentos tras el terremoto

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha advertido de que la detección de radiación en alimentos tras el terremoto que dañó la planta nuclear de Fukushima en Japón es un problema más serio de lo que se había previsto originalmente.

“Está claro que es una situación seria”, dijo desde Manila Peter Cordingley, portavoz de la oficina para el Pacífico Oeste de la OMS.

“Es mucho más serio de lo que cualquiera pensó en los primeros días, cuando creímos que este tipo de problema podía limitarse a 20 ó 30 kilómetros”, declaró.

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Oct
26

5 TRUCOS PARA UNA NEVERA ANTI-BACTERIAS

Sin saberlo, puedes estar creando un estupendo caldo de cultivo para las bacterias en tu nevera. Son errores sencillos de corregir, pero para hacerlo, necesitas conocerlos:

1. La temperatura es demasiado alta.

Tu nevera debe estar a unos 4.4 ºC. Y el congelador a -17.8 ºC, que son las temperaturas que minimizan la proliferación de bacterias.

2. Leche y huevos en el borde

Es mejor que no estén cerca de la puerta, puesto que son alimentos muy perecederos que deben almacenarse en el fondo, que es la zona más fría.

3. Las patatas a la luz

Coloca los tubérculos sin cortar y cebollas en un lugar fresco y oscuro, no en la nevera. Los tomates y las sandías también es mejor que estén en una estantería fuera de la nevera. Colocarlos en la nevera disminuye su sabor, su duración y en muchos casos sus nutrientes.

 4. Frutas partidas sin protección

Si no proteges con papel plástico las frutas y verduras cortadas y las colocas sobre un plato, se pondrán malas muy pronto. Prolonga su vida secando los vegetales antes de meterlos en la nevera (es normal que los humedezcan en el supermercado).

5. Frutas y verduras almacenadas en el mismo cajón

Algunas frutas producen un gas que hace que las verduras se echen antes a perder. Evita el problema utilizando diferentes recipientes.

Fuente: http://www.sportlife.es

Categorías: dieta

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Sep
01

YA SE PUEDE CONOCER LA COMPOSICIÓN DE 500 ALIMENTOS

El Ministerio de Sanidad ha hecho pública su Base de Satos Española de Composición de Alimentos (Bedca), un sistema que permite consultar las características de ingredientes y platos comunes en la dieta española. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es la encargada de su mantenimiento. De momento, hay 500 productos en el sistema, pero se espera que para finales de año se haya llegado al millar.

La información disponible incluye composición (grasas, tipos de ellas, sal) y propiedades energéticas (calorías), entre otros datos (hay 39 cuantificados). El contenido está en español y en inglés.

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