La ortorexia o la obsesión por comer de forma saludable, es un transtorno que se empieza a producir entre personas de todas las edaddes y de todas las clases sociales. Un problema de autoestima que lleva a estos enfermos a ocultarse de sus miedos mediante una obsesiva relación con la comida.

Este pequeño reportaje nos acerca a la realidad de esta enfermedad.

• Comensales: 4
• Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos

Cocine la gallina por hervido, junto con el perejil, 1 diente de ajo, el verde de los puerros, la parte desechable del tomate, la cebolla y las zanahorias, hasta obtener un caldo sustancioso.

Corte en dados el blanco de los puerros y rehóguelo, junto con el otro diente de ajo picado, en algo de aceite. Cuando comience a ablandarse, agregue el arroz, la pulpa del tomate, los frutos secos y el azafrán.

Rehogue removiendo un par de minutos, antes de añadir una cantidad de caldo colado equivalente al doble del volumen del arroz. Sazone y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.  

Así ya tendrá listo su arroz con frutos secos!!!!