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Sep
09

¿Sabías que el yodo es muy importante?

Obtener suficiente yodo en la dieta es esencial para la función apropiada de la tiroides, que a su vez controla un número importante de los procesos corporales.

El yodo es utilizado por la glándula tiroides para producir dos hormonas, tiroxina y triyodotironina. Como el cuerpo humano no puede sintetizar el yodo lo suficiente en la dieta es esencial. Estas hormonas regulan el metabolismo de cada célula en el cuerpo humano por lo que si la tiroides no está funcionando correctamente niebla el cerebro, aumenta la fatiga, aumenta el peso corporal, la debilidad y / o la depresión, todo esto son señales a tener en cuenta.

Mientras que la sal yodada es una cantidad suficiente de dosis diaria, las personas con dietas especiales o hipertensas se les puede hacer difícil cumplir con los requisitos diarios, por ello deben centrarse en otros alimentos que contiene este importante mineral.

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Jul
11

!Hay que beber té verde!

Uno de los compuestos beneficiosos que se encuentran en el té verde tiene una extraordinaria capacidad de aumentar el número de “células T reguladoras”
Estos juegan un papel clave en la función inmune y la supresión de las enfermedades autoinmunes, según un nuevo estudio. Uno de los compuestos beneficiosos que se encuentran en el té verde tiene una extraordinaria capacidad de aumentar el número de “células T reguladoras” que juegan un papel clave en la función inmune y la supresión de las enfermedades autoinmunes, según un nuevo estudio en Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregon.

Este puede ser uno de los mecanismos subyacentes de los beneficios del té verde, que ha atraído un gran interés por su capacidad para ayudar a controlar la inflamación, mejorar la función inmune y prevenir el cáncer.

Los fármacos disponibles que cumplen funciones similares y han sido objeto de mucha investigación, dicen los científicos, pero tienen problemas con la toxicidad. Un producto alimenticio natural podría dar a largo plazo, de forma sostenible para lograr este mismo objetivo sin toxicidad, los investigadores dijo.

“Esto parece ser un compuesto natural, de origen vegetal que pueden afectar el número de células T reguladoras, y en el proceso de mejorar la función inmune,” dijo Emily Ho, investigador del LPI principal y profesor asociado en el Departamento de OSU de Nutrición y Ejercicio Ciencias.
Hay muchos tipos de células que tienen funciones diferentes en el sistema inmunológico, que es un delicado acto de equilibrio de atacar a los invasores no deseados, sin dañar las células normales. En las enfermedades autoinmunes, que pueden ir desde simples alergias a los menores las condiciones de la diabetes o incluso terminales, como la enfermedad de Lou Gehrig, este proceso va mal y el cuerpo se ataca a si mismo por error.

Algunas células existen principalmente para ayudar a controlar este problema y amortiguar o “apagar” el sistema inmune, incluyendo las células T reguladoras. La función de número y adecuada de las células T reguladoras, a su vez, está regulada por otros procesos biológicos como factores de transcripción y la metilación del ADN.

Fuente: www.sportlife.es

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Ago
17

FRUTOS SECOS, POLLO O PESCADO, MÁS CARDIOSALUDABLE QUE ‘PERRITOS’ Y HAMBURGUESAS

Las mujeres que consumen alimentos ricos en proteínas, como frutos secos, pescado o pollo, en lugar de carne roja o procesada –la que llevan los ‘perritos’ o las hamburguesas– tienen menos riesgo de sufrir un ataque al corazón, según un estudio realizado por investigadores del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, en Boston (Estados Unidos), publicada en ‘Circulation’, de la Asociación Americana del Corazón

En concreto, las mujeres que toman dos raciones diarias de carne roja tienen un 30 por ciento más de riesgo de desarrollar enfermedades coronarias que aquellas que consumen sólo la mitad de una ración.

Según el autor principal de este estudio, Adam M. Bernstein, investigador post-doctoral del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, “este trabajo demuestra que buscar sustitutos para la carne roja o minimizar la cantidad de este producto en la dieta tiene beneficios”.

Los resultados de este estudio también demostraron que comer más pollo, pescado y más frutos secos está asociado con un menor riesgo de sufrir una enfermedad coronaria.

De hecho, las mujeres que sustituyeron por otros alimentos ricos en proteínas su ración diaria de carne roja redujeron el riesgo de enfermedad coronaria: presentaron un 30 por ciento menos de riesgo con una ración diaria de frutos secos, un 24 por ciento con una ración diaria de pescado, un 19 por ciento comiendo pollo a diario y un 13 por ciento comiendo cada día productos bajos en grasa.

Participaron en este trabajo un total de 84.136 mujeres entre los 30 y los 55 años de edad, miembros del Estudio de Salud de las Enfermeras durante 26 años, entre 1980 y 2006. La mayoría eran de origen caucásico. Los autores examinaron el historial médico y los estilos de vida de estas mujeres, incluyendo su dieta, en cuestionarios rellenados con frecuencia en 26 años.

Los investigadores preguntaron a las enfermeras con qué frecuencia consumían una unidad o porción de cada tipo de comida de media. Podían elegir entre nueve respuestas posibles, desde ‘nunca’ a ‘más de seis veces al día’.

Desde 1980 hasta el 1 de junio de 2006, los investigadores documentaron un total de 2.210 ataques al corazón sin muertes y 952 fallecimientos debidos a enfermedades coronarias.

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Jul
13

EL CONSUMO DE AJO Y CEBOLLA AUMENTA LA ABSORCIÓN DE HIERRO Y ZINC

En el Instituto de Investigación Tecnológica de Mysore, India, se ha desarrollado una investigación en la que se ha evaluado si el consumo de ajo y cebolla en forma conjunta con alimentos vegetales que contenían hierro y zinc, aumentaba la absorción y mejoraba la biodisponibilidad de dichos minerales.

Este descubrimiento puede ser de gran utilidad para aquellas poblaciones que consumen una dieta carente de proteínas de alto valor biológico como carnes, lácteos y huevo.

Categorías: dieta, salud

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Jul
05

LA ALMENDRA, SUPER COMPLETA

La almendra es una fuente de energía sana y natural. Un aporte alimenticio no sólo imprescindible en postres y dulces. Su capacidad nutritiva la hace necesaria en la dieta.

Aunque la almendra es un alimento rico en grasas se ha demostrado que lo que afecta a las enfermedades cardiovasculares es la calidad de la grasa y estudios recientes han determinado que los frutos secos ejercen un papel importante en el tratamiento de las dolencias coronarias, gracias a la cantidad de arginina que hay en su composición y que tiene un efecto vasodilatador. Así lo explica María Luengo, experta nutricionista y autora del libro “La almendra y otros frutos secos”.En los países del Magreb son imprescindibles en sus postres y en los dulces navideños de España, como mazapán y turrón, son el elemento básico. Sin embargo, actualmente se cultiva en la práctica totalidad de las zonas templadas del mundo. Los principales productores, según Luengo, son Estados Unidos y España, pero Italia, Irán, Siria, Marruecos, Túnez, Grecia y Turquía les siguen de cerca.

La almendra tiene un alto poder calórico: cien gramos proporcionan 350 calorías. Su contenido en proteínas ronda el veinte por ciento, tienen más calcio que la leche, un alto contenido en hierro y fósforo… Aunque no todo lo que contienen es tan positivo: en las almendras amargas hay rastros de ácido prúsico, es decir cianuro de hidrógeno.

Los almendros son frutos que florecen entre enero y marzo, cuajando de flores los campos de cultivo, un maravilloso espectáculo visual donde los campos se transforman en blancas cúpulas con irisaciones en rosa que deslumbran a quien observa.

PODER NUTRICIONAL

“Junto al pistacho, la almendra es el fruto seco con mayor porcentaje de proteínas, aunque no aporta todos los aminoácidos esenciales, pues es deficiente en lisina, metionina y cistina”, comenta la nutricionista.

Contiene además ácido oleico y linoleico, que es un ácido graso poliinsaturado esencial de la familia omega-6. En definitiva, se trata de un alimento “rico en grasa, fibra, proteínas, vitaminas como la B1, B6, sobre todo E, ácido fólico y minerales. Ideal en caso de falta de energía”, afirma María Luengo.

Su aporte de vitamina E ejerce un eficaz efecto antioxidante de las grasas poliinsaturadas, protege a las membranas celulares de la oxidación, y, por tanto, retrasa el envejecimiento.

Por su alto contenido en ácido fólico, deportistas, adolescentes, estudiantes en época de exámenes, mujeres embarazadas o que lactan, y quienes padecen estrés, tanto físico como intelectual, son los que mejor pueden aprovechar las propiedades de la almendra.

La fibra de la almendra dice adiós al estreñimiento y se ha demostrado que aún obteniendo por la ingesta de este fruto 320 calorías diarias, durante seis meses no se produce un aumento de peso. La razón es que su aporte en hidratos de carbono simples es muy baja y el de fibra muy alto.

Los expertos consideran que un consumo adecuado está entorno a los 25 gramos al día, que suponen 150 calorías, una cantidad razonable.

Por su riqueza en calcio, fósforo y magnesio la almendra es el fruto seco más indicado para mantener la salud del sistema músculo esquelético.

Categorías: dieta

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