Platos de verano fáciles de elaborar

Platos de verano originales, fáciles de elaborar y sanos sanos, así son las dos recetas que hoy nos muestra  María del Carmen Valenzuela, nuestra Médico Hidrólogo y Nutricionista de Balneario de Archena.

Rollitos de pepino y ceviche

Comenzamos cortando a lo largo el pepino en láminas finas sin quitarle la piel. A continuación, cortamos la lubina en daditos y  la cebolla en juliana fina y picamos el cilantro. Hacemos el ceviche con el zumo de la lima y de la 1/2 naranja, unas gotas de tabasco, cilantro picado, la carne de un tomate en concasse, la cebolla en juliana fina, la lubina en daditos y sal. Dejamos reposar 10 minutos.

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