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Jul
08

Cocineros con estrella Michelín se dan cita este verano en Mazarrón

La Universidad de Murcia ha abierto el plazo para la inscripción en el curso de la Universidad Internacional del Mar que analizará durante el mes de septiembre en el Puerto de Mazarrón la influencia de las innovaciones tecnológicas en el ámbito de la gastronomía y la salud.

Durante los días del curso, los cocineros Pablo González-Conejero –restaurante La Cabaña (estrella Michelín), Fernando Firo Martínez –restaurante El Olivar de Moratalla (sol guía Repsol)- y Sergio Martínez (cocinero del año 2008 en Murcia) darán a conocer distintas propuestas gastronómicas de la Región de Murcia.

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Dic
14

La dieta mediterránea y el esperma

Investigadores de la Universidad de Murcia (UMU) han participado en un estudio internacional que ha comprobado que la dieta mediterránea, caracterizada por el consumo de una dieta rica en fruta, verduras, legumbres y pescado, puede estar relacionado con un mayor porcentaje de espermatozoides móviles en los hombres.

Así se desprende de los últimos resultados presentados en la última reunión anual de la Sociedad Americana de Medicina Reproductiva celebrada en Orlando (Estados Unidos). Dicho estudio ha estado liderado por un equipo de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard (EE.UU), y el objetivo era ver si los hábitos alimentarios podrían condicionar los parámetros seminales en jóvenes sanos.

Los participantes fueron voluntarios que estaban realizando sus estudios universitarios en Rochester (EE.UU) entre 2009 y 2010. La primera fase del estudio contó con 188 varones, de quienes se obtuvieron tanto los parámetros espermáticos como los hábitos alimenticios, estos últimos gracias a un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos estandarizado.

Los dos hábitos de consumo que se identificaron fueron “prudente” o “mediterráneo” y “occidental”. Mientras que esta última se caracterizaba por el consumo elevado de carne roja, carne procesada, pizza, snacks, dulces y bebidas energéticas, la dieta “prudente” incluía un consumo elevado de pescado, fruta, verduras, legumbres y cereales integrales.

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